Russia · Colazione e brunch

Syrniki (frittelle di ricotta)

25 min2 porzioni310 kcal

Croccanti fuori, morbide e cremose dentro.

Syrniki (frittelle di ricotta)

Ingredienti

  • ricotta400 g
  • uova2
  • farina4 cucchiai
  • zucchero2 cucchiai
  • estratto di vaniglia1 cucchiaino
  • sale1 pizzico
  • farina per infarinare3 cucchiai
  • olio vegetale3 cucchiai

Preparazione

  1. 1Scola bene la ricotta. Passala attraverso il colino con un cucchiaio per rompere i grumi.
  2. 2Mescola ricotta, uova, zucchero, vaniglia e sale. Aggiungi la farina un cucchiaio alla volta. Fermati quando l'impasto tiene la forma.
  3. 3Infarina le mani. Prendi 2 cucchiai di impasto, forma una pallina e appiattiscila a 1,5 cm. Infarina da entrambi i lati. 8–10 pezzi.
  4. 4Scalda l'olio a fuoco medio-basso. Friggi in più riprese. 3 minuti per lato senza schiacciare.
  5. 5Trasferisci su carta assorbente. Servi caldi con panna acida, marmellata o miele.