Thailandia · Piatti di pesce e frutti di mare

Salmone in stile thai

Salmone in padella con marinata di zenzero e lime e una glassa lucida di soia e miele ispirata alla cucina thai.

40 min✻4 porzioni✻300 kcal
Salmone in stile thai

Ingredienti

  • filetto di salmone con pelle600 g
  • zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio
  • aglio1 spicchio
  • succo di lime20 ml
  • olio di sesamo1 cucchiaio
  • salsa di soia50 ml
  • miele1 cucchiaio
  • olio vegetale1 cucchiaio
  • semi di sesamo1 cucchiaino
  • cipollotti2
  • peperoncino rosso in fiocchi1 pizzico

Preparazione

  1. 1Mescolare zenzero, aglio, succo di lime, un pizzico di peperoncino in fiocchi e olio di sesamo per la marinata.
  2. 2Mettere il salmone in un contenitore non metallico, versare la marinata. Marinare 15-20 min.
  3. 3Mescolare salsa di soia e miele fino a scioglierlo.
  4. 4Scaldare olio in una padella. Asciugare il salmone. Posizionare con la pelle verso il basso. Cuocere 4-5 min.
  5. 5Girare il salmone. Versare la glassa. Cuocere 2-3 minuti spennellando finché si addensa. Togliere quando il centro è appena rosato.
  6. 6Cospargere di semi di sesamo e cipollotto prima di servire.