USA · Zuppe
Zuppa di pomodoro
La zuppa di pomodoro è un classico della cucina americana, apprezzata per la sua consistenza vellutata e il sapore intenso.
Ingredienti
- burro non salato4 cucchiaio
- cipolle dorate, tritate finemente2
- aglio, tritato finemente3 spicchi
- pomodori pelati con il loro sugo1.6 kg
- brodo di pollo2 tazze
- basilico fresco1/4 tazza
- zucchero1 cucchiaio
- pepe nero1/2 cucchiaino
- panna da cucina1/2 tazza
- parmigiano grattugiato1/3 tazza
Preparazione
- 1In una casseruola capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire, mescolando, fino a che sarà morbida e dorata, circa 10-12 minuti. Unite l'aglio e fate insaporire per 1 minuto.
- 2Aggiungete i pomodori pelati con il loro sugo, il brodo di pollo, il basilico tritato, lo zucchero e il pepe nero. Mescolate e portate a bollore. Abbassate la fiamma, coprite parzialmente e lasciate sobbollire per 10 minuti.
- 3Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea, oppure trasferitela in un frullatore e frullate in più riprese.
- 4Incorporate la panna da cucina e il parmigiano grattugiato. Mescolate e riportate a un leggero bollore. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
- 5Versate nei piatti caldi e guarnite con altro parmigiano grattugiato e basilico fresco. Servite ben calda, idealmente accompagnata da un sandwich al formaggio grigliato.