Francia · Dolci
Crema alla Vaniglia e Limone
Una delicata crema servita in coppette naturali di limone: un dessert di grande effetto scenografico, dove il ricco sapore degli agrumi si fonde delicatamente con una morbida nota cremosa.
Ingredienti
- limoni dalla scorza spessa3
- panna al 35%200 g
- zucchero75 g
- succo di limone30 ml
- scorza grattugiata di mezzo limone
- zucchero vanigliato1 cucchiaino
- foglioline di menta per decorare
Preparazione
- 1Tagliate i limoni a metà nel senso della lunghezza. Separate la polpa dalla scorza, mantenendo le mezze scorze intere da usare come coppette. Spremete il succo dalla polpa. Consiglio: scegliete limoni grandi con la buccia spessa.
- 2In un pentolino, unite la panna, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone grattugiata. Portate a ebollizione a fuoco medio-basso mescolando, poi lasciate sobbollire dolcemente per 3 minuti, sempre mescolando perché non trabocchi e non si attacchi.
- 3Togliete dal fuoco e incorporate il succo di limone: il composto si addenserà leggermente. Lasciate intiepidire per 15 minuti.
- 4Filtrate con un colino e versate nelle metà di limone. Lasciate in frigorifero almeno 3 ore, finché la crema si rapprende: inclinando il limone non deve muoversi. Decorate con foglie di menta prima di servire.