アランチーニ

作り方

1. 1鍵はご飯が完全に冷たいことです。理想的には数時間冷蔵します。味付けしていないご飯にはパルメザンチーズを混ぜます。
2. 2モッツァレラを1.5cm角に切ります。3つの浅いボウルを用意します：薄力粉、塩少々を加えた溶き卵、パン粉。
3. 3手を湿らせます。小さなみかんサイズのご飯を取り、手のひらで平らにし、中央にモッツァレラを1個置きます。ご飯でフィリングを包み、しっかりとしたボールまたは円錐形にします。チーズが完全に包まれていることを確認します。
4. 4各ボールに順番に衣をつけます：まず薄力粉（余分は落とす）、次に溶き卵にしっかり浸し、パン粉を全体にまぶして軽く押さえます。
5. 5油を170〜180°Cに熱します。少量ずつ（3〜4個）揚げ、深いきつね色になるまで3〜5分。ペーパータオルで油を切ります。チーズが熱くて溶けているうちに、トマトソースを添えてすぐにお召し上がりください。