アボカドエッグトースト

作り方

1. 1トースターの最高設定でパンを焼く、または乾いたフライパンで中強火2分ずつ。本当にカリカリになること——温かいだけではだめです。アボカドの下の柔らかいトーストは2分でふやけます。
2. 2アボカドを半分に切り、種を取り、果肉をボウルに出します。レモン汁と塩を加えます。フォークで好みの食感になるまでつぶします。味見してください。平板に感じたら塩を足します。
3. 3目玉焼きの場合：小さなフライパンでオリーブオイルを中弱火で熱します。卵を割り入れ、蓋をして2〜3分、白身が固まって黄身がまだ液体の状態まで。ポーチドエッグ：お酢少量入りの水をゆっくり沸騰させ、小さなカップから卵を滑り入れ、3分。半熟：沸騰したお湯で6分、氷水に取り、皮をむきます。
4. 4アボカドをトーストに広げます。卵を上に置きます。黒こしょうと唐辛子フレークで調味します。卵黄に少量のオリーブオイルをかけるのは任意ですが美味しいです。すぐに食べます。