アメリカ · 朝食・ブランチ · ベジタリアン
アボカドエッグトースト
サワードウを2枚、本当にカリッとするまでトーストします。アボカドをレモン汁と塩でつぶします。上に卵を1個——目玉焼き、ポーチドエッグ、半熟、お好みで。全部で10分。大事なのはアボカドが熟れていることと、パンが本当にカリカリであること、それだけです。
10 分 380 kcal 2 人前 簡単🌿ベジタリアン🇺🇸アメリカ★★★★★4.6· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 2 個厚切りサワードウ
- 1 個熟れたアボカド
- 2 個卵
- 1 大さじレモン汁
- ½ 小さじ塩
- ¼ 小さじ黒こしょう
- ¼ 小さじ唐辛子フレーク
- 1 小さじオリーブオイル
作り方
- トースターの最高設定でパンを焼く、または乾いたフライパンで中強火2分ずつ。本当にカリカリになること——温かいだけではだめです。アボカドの下の柔らかいトーストは2分でふやけます。
- アボカドを半分に切り、種を取り、果肉をボウルに出します。レモン汁と塩を加えます。フォークで好みの食感になるまでつぶします。味見してください。平板に感じたら塩を足します。
- 目玉焼きの場合：小さなフライパンでオリーブオイルを中弱火で熱します。卵を割り入れ、蓋をして2〜3分、白身が固まって黄身がまだ液体の状態まで。ポーチドエッグ：お酢少量入りの水をゆっくり沸騰させ、小さなカップから卵を滑り入れ、3分。半熟：沸騰したお湯で6分、氷水に取り、皮をむきます。
- アボカドをトーストに広げます。卵を上に置きます。黒こしょうと唐辛子フレークで調味します。卵黄に少量のオリーブオイルをかけるのは任意ですが美味しいです。すぐに食べます。
よくある質問
最も信頼できる方法：上部の小さな茎を外します。下が緑なら準備完了。茶色なら熟れすぎ。取れなければまだ時間が必要です。軽く押してみることもできます——熟れたアボカドは少し沈みますが、べたっとはしていません。硬ければ、バナナやリンゴの隣に1〜2日室温で置きます。エチレンが熟成を早めます。熟れていないアボカドを冷蔵庫に入れてはいけません——熟成が止まり硬いままになります。
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Comments (1)
Timing is everything with avocado egg toast. I have the plate warming in the oven while I cook, so everything goes from pan to table at peak temperature. This is not a dish that waits well.