オーブン焼きポークチョップ

作り方

1. 1焼く20分前にポークチョップを冷蔵庫から出す。両面をペーパータオルで完全に拭く。オーブンを220°Cに予熱する。
2. 2小さなボウルにスモークパプリカ、黒砂糖、ガーリックパウダー、タイム、塩、こしょうを混ぜる。チョップの両面にオリーブオイルを塗り、スパイスミックスをしっかり押しつける。
3. 3チョップを間隔を空けて天板に並べる。潰したにんにくをチョップの周りに置く。一緒にローストして肉汁に香りを移す。
4. 42.5cm厚で18〜22分、3cm厚で22〜26分焼く。最も正確な確認方法は、骨から離れた最も厚い部分に温度計を刺すこと。63°Cで引き上げる。この温度では若干ピンク色に見えるが、それが正しい。
5. 5最後の2〜3分でグリルモードに切り替え、表面に焼き色がついていなければ焼く。注意して見ること。1分もかからず焦げに変わる。
6. 6皿に移してアルミホイルを軽くかぶせ、5分休ませてから盛り付ける。フライパンの肉汁をかけて、ローストポテトやサラダと一緒にどうぞ。