フランス · 野菜・きのこ料理
チーズ焼きポテト
フランスではグラタン・ドフィノワとして知られる——薄切りのじゃがいもをクリームとにんにくとチーズ（グリュイエールまたはエメンタール）で層にして焼き上げた一品。
材料
- にんにく1 片
- 植物油30 g
- じゃがいも1 kg
- 生クリーム140 ml
- ハードチーズ180 g
- バター90 g
- 塩・こしょう適量
作り方
- 1にんにくの皮を剥いて包丁の腹でつぶす。じゃがいもの皮を剥いて薄切りにする。バターを細かい角切りにする。
- 2オーブンを200℃に予熱する。耐熱皿の底と側面ににんにくをこすりつける。植物油またはオリーブオイルをたっぷり塗る。
- 3じゃがいもの半量を皿の底に並べる。塩こしょう、チーズ、バターをふりかける。残りのじゃがいもを重ね、残りのチーズ、バター、塩こしょうをかける。
- 4耐熱皿の端から生クリームをじゃがいもの周りに注ぐ。
- 530〜40分、じゃがいもが柔らかくなりチーズのクラストがきつね色になるまで焼く。盛り付ける時にフレッシュハーブを添える。