バナナ抹茶ラテ

作り方

1. 1抹茶4gを目の細かいふるいで小さなカップにふるいます。抹茶は液体に触れた瞬間にダマになり、ふるうことがざらつきを防ぐ唯一の工程です。
2. 2湯——約75〜80 °C、沸騰させない——を加え、ジグザグ（W字）に20〜30秒しっかり点て、薄い泡のあるなめらかでダマのないペーストにします。熱湯は抹茶を焦がし、苦くします。
3. 3温かいうちにはちみつをペーストに混ぜ、均一に溶かします。バナナがよく熟していれば、はちみつは省いてもかまいません。
4. 4バナナの皮をむき、牛乳とともにブレンダーに入れます。冷凍バナナがいちばん濃く冷たく仕上がり、生は軽めです。
5. 5バナナと牛乳を完全になめらかになるまで20〜30秒撹拌し、バナナの粒が残らないようにします。
6. 6グラス2つに氷を入れます。バナナミルクを注ぎ、その上に抹茶ペーストをゆっくり注ぐと、混ぜる前は緑とクリームの層になります。
7. 7飲む直前に混ぜます。味を見て、バナナの甘さが足りないときだけはちみつを少し足します。