チリコンカン

作り方

1. 1玉ねぎ、にんにく、パプリカ、唐辛子の皮をむき、細かく刻む。
2. 2中火でオリーブオイルを熱する。玉ねぎとにんにくを加え、やわらかくなるまで約5分炒める。パプリカと唐辛子を加え、さらに5分炒める。
3. 3クミン、パプリカパウダー、シナモンを加え、香りが出るまで1〜2分炒める。
4. 4牛ひき肉を加え、焼き色がつくまで約8〜10分炒める。ヘラで肉をほぐしながら炒める。
5. 5カットトマト、トマトペースト、水を切った豆を加えてよく混ぜる。沸騰させたら弱火にし、蓋をして30〜40分煮込む。塩とこしょうで味を調え、コリアンダーを散らして熱いうちに盛り付ける。