アメリカ · パン・製菓
カッテージチーズの高たんぱくベーグル
イーストなし・ゆでなしのベーグル。
材料
- カッテージチーズ（なめらかに攪拌）250 g
- セルフライジングフラワー（または薄力粉＋ベーキングパウダー小さじ2.5）250 g
- 卵1 個
- 塗り用の卵黄1 個
- エブリシングシーズニング（ごま・ポピーシード・乾燥にんにく）2 大さじ
- 塩0.5 小さじ
作り方
- 1オーブンを190℃に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
- 2カッテージチーズを粒が残らないよう、完全になめらかになるまで攪拌します。
- 3チーズ、粉、塩、全卵を混ぜてやわらかい生地にし、手につかなくなるまで2〜3分こねます。
- 44等分し、それぞれ約20cmの棒状にして両端をつなぎ、輪にします。
- 5溶いた卵黄を塗り、シーズニングを散らします。
- 622〜25分、しっかり色づいて固くなるまで焼きます。
- 7切る前に最低10分は冷まします。