小麦粉不使用カッテージチーズフラットブレッド

作り方

1. 1オーブンを175°C（350°F）に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、フラットブレッドがくっつかないようにオリーブオイルを薄く塗る。
2. 2ブレンダーにカッテージチーズ、卵、ガーリックパウダー、イタリアンハーブ、塩、こしょうを入れる。高速で30〜45秒、完全になめらかでダマがなくなるまで撹拌する。生地は注ぐことができる、濃いパンケーキ生地のような状態が理想。
3. 3準備した天板に生地を注ぎ、約5mmの厚さの長方形か円形に均一に広げる。ヘラかスプーンの背で平らにならす。端を薄くするとよりカリカリになる。
4. 430〜40分、表面がきつね色になって触ると乾いていて、中央が固まるまで焼く。30分から様子を見始める。フラットブレッドはオーブンの中でふくらみ、冷めるにつれて沈む。
5. 5フラットブレッドは天板にのせたまま、完全に冷めるまで置く。ここは急がないこと。冷めるにつれて締まっていくので、熱いうちにクッキングシートからはがすと崩れてしまう。冷めたらシートからはがしてまな板に移す。四角や三角に切るか、1枚丸ごとピザの土台にする。その場合はクッキングシートから外して天板に直接のせ、トッピングをのせてグリルで3〜4分焼く。