アメリカ · 朝食・ブランチ · ベジタリアン
小麦粉不使用カッテージチーズフラットブレッド
カッテージチーズと卵だけで作る高タンパクフラットブレッド——小麦粉なし、イーストなし、こねる必要なし。2つの材料をなめらかな生地にして、端はカリカリ、中はしなやかな黄金色のシートに焼き上げます。ケトピザのベース、ランチ用ラップ、フムスのディップに最適。1食あたり20g以上のタンパク質。
20 分 220 kcal 2 人前 簡単🌿ベジタリアン🇺🇸アメリカ★★★★★4.8· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 200 gカッテージチーズ
- 2 個卵
- ½ 小さじガーリックパウダー
- 1 小さじイタリアンハーブ
- 適量塩
- 適量黒こしょう
- 1 大さじオリーブオイル
作り方
- オーブンを220°Cに予熱する。天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを薄く塗る——これが底面のたまらないカリカリ感を生む。
- ブレンダーにカッテージチーズ、卵、ガーリックパウダー、イタリアンハーブ、塩、こしょうを入れる。高速で30〜45秒、完全になめらかでダマがなくなるまで撹拌する。生地は注ぐことができる、濃いパンケーキ生地のような状態が理想。
- 準備した天板に生地を注ぎ、約5mmの厚さに均一に広げる。ヘラで平らにする——薄い端はよりカリカリになる。
- 15〜18分、端がきつね色になり中央が固まるまで焼く。フラットブレッドはシートから簡単に剥がれるはず。
- 天板の上で2〜3分冷まし、まな板に移す。四角や三角に切るか、シート全体をピザベースとして使用——トッピングをのせてグリルで3〜4分焼く。
よくある質問
最も可能性が高い原因は、カッテージチーズが乾燥しすぎているか脂肪分が低すぎることです。このレシピには脂肪分5〜9%が必要です。0〜2%では脂肪が足りず結合力がありません。2つ目のよくある問題はブレンド不足：高速で30〜45秒、すべてのダマを完全になめらかな生地にする必要があります。
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Comments (1)
Timing is everything with cottage cheese flatbread. I have the plate warming in the oven while I cook, so everything goes from pan to table at peak temperature. This is not a dish that waits well.