クラブケーキ

作り方

1. 1ボウルに卵、マヨネーズ、マスタード、ウスターソース、レモン果汁、カイエンペッパー、パセリを合わせる。塩とこしょうで味を調える。
2. 2カニ身とパン粉をやさしく加える。大きなカニの身を崩さないように軽く混ぜ合わせる。
3. 3ラップをかけて冷蔵庫で30分休ませ、タネを少し固める。
4. 4フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。タネを4〜6等分して小判形に成形する。
5. 5両面がきつね色になるまで片面3〜5分ずつ焼く。レモンのくし切り、タルタルソースまたはカクテルソースを添えて熱いうちに盛り付ける。