きのこのクリームスープ

作り方

1. 1乾燥きのこをぬるま湯に30分浸す。水を切り、絞って細かく刻む。
2. 2大きな鍋でバターを中火で溶かす。玉ねぎとにんにくをやわらかくなるまで約5分炒める。
3. 3生きのこ、乾燥きのこ、タイムを加え、さらに5分炒める。
4. 4ブイヨンを注ぎ、じゃがいもを加える。沸騰させたら弱火にし、約20分煮込む。
5. 5火を止め、タイムの枝を取り出す。ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。鍋に戻し、生クリームを加えて混ぜる。温めるが沸騰させない。塩とこしょうで味を調える。フレッシュハーブ、クルトン、またはオリーブオイルを添えて盛り付ける。