エッグロール・イン・ア・ボウル

作り方

1. 1フライパンまたは中華鍋に植物油を入れ中強火で熱する。豚挽き肉を一層に広げて1〜2分動かさず底に焼き色をつける。ほぐしながらピンク色がなくなるまで5〜7分炒める。脂が多ければ大部分を取り除くが少し残す。野菜の味付けになる。
2. 2肉を片側に寄せる。空いた側に角切りの玉ねぎを入れ2分炒める。にんにくのみじん切りとすりおろした生姜を加え、すべてを混ぜて30秒炒める。
3. 3キャベツとにんじんの千切りを加えて混ぜる。中強火で4〜5分、時々かき混ぜながらキャベツがしんなりするがまだシャキッとした食感が残るまで炒める。水分が足りなければ水を少し加える。
4. 4小さなボウルに醤油、米酢、ごま油、黒砂糖、シラチャを混ぜる。肉とキャベツにかけ、全体に絡めて1〜2分、ソースが行き渡り余分な水分が飛ぶまで炒める。
5. 5火から下ろす。味を見て調整する。醤油で塩気、酢で酸味、シラチャで辛さを追加。
6. 6ボウルに盛り、小口切りの万能ねぎとごまをトッピング。低炭水化物ならそのまま、もっとボリュームが欲しければ白いご飯の上にどうぞ。