メキシコ · 肉料理
ファヒータ
マリネした肉をストリップにして強火で焼き、焦げた玉ねぎとピーマンと一緒にジュウジュウと音を立てて熱い鉄板で提供し、温かいトルティーヤを添える。
材料
- 鶏むね肉500 g
- パプリカ2 個
- 玉ねぎ1 個（大）
- 植物油2 大さじ
- ライム1 個
- フラワートルティーヤ8 枚（小）
- チリパウダー1 小さじ
- クミンパウダー1 小さじ
- パプリカパウダー1 小さじ
- ガーリックパウダー1 小さじ
- オニオンパウダー1 小さじ
- 塩1/2 小さじ
- 黒こしょう1/4 小さじ
- サワークリーム、ワカモレ、サルサお好みで
作り方
- 1ボウルにマリネ用のスパイスをすべて混ぜ合わせる。
- 2鶏むね肉を細切りにし、マリネと和える。15〜30分漬ける。
- 3パプリカと玉ねぎを細切りにする。
- 4フライパンに植物油を中火で熱する。鶏肉を火が通るまで5〜7分炒める。取り出しておく。同じフライパンで野菜をやわらかくなるまで3〜4分炒める。
- 5鶏肉をフライパンに戻し、野菜と合わせて1〜2分温める。ライム果汁をかけて混ぜる。温かいトルティーヤにサワークリーム、ワカモレ、またはサルサとともに盛り付ける。