フラワーポテト

作り方

1. 1まな板の上でじゃがいもを2本の箸の間に挟む。2〜3mm間隔で薄く横に切り込みを入れる——箸が包丁のストッパーになり、底まで切れるのを防いで底部がつながったままになる。
2. 2切り込みを入れたじゃがいもを冷水に15分浸ける——表面のでんぷんが取れて、調理中に「花びら」がくっつかなくなる。水を切り、キッチンペーパーでしっかり乾かす。
3. 3切り込みをそっと広げて「花びら」を開く。オリーブオイルに溶かしバター、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、塩こしょうを混ぜる。この調味料オイルをじゃがいもの切り込みの間と表面にたっぷり塗る。
4. 4じゃがいもをエアフライヤーのバスケットに入れる。190°Cで25分、20分経ったら確認——ナイフで中心を刺して柔らかく、端がきつね色でカリカリなら完成間近。
5. 5すりおろしたパルメザンをふりかけ、さらに3分加熱してチーズが溶けてきつね色になるまで。取り出し、フレッシュパセリを飾ってすぐに盛り付ける。