フレンチトースト

作り方

1. 1浅い広いお皿に卵、生クリーム、牛乳、砂糖、バニラ、シナモン、ナツメグ、塩を入れ、白身のすじがなくなるまでよく混ぜます。
2. 2パンの各スライスをカスタード液に浸し、片面30〜45秒ずつ浸します。前日のパンのほうがカスタードをよく吸い、崩れません。重く、十分に液を吸っているがべちゃっとしていない状態が理想です。
3. 3大きなフライパンまたはグリドルを中火で温めます。バター15gを入れて全体に行き渡らせます。バターの泡がおさまり、うっすらきつね色になったらフライパンの準備完了です。
4. 4フレンチトーストを一度に2〜3枚ずつ、片面3〜4分ずつ深いきつね色でキャラメリゼされるまで焼きます。焼き色がつくのが早すぎる場合は火を弱めてください。各バッチごとに新しいバターを使います。
5. 5焼き上がったものは残りを焼く間、90°Cのオーブンに網の上で保温します。
6. 6粉砂糖をたっぷり振りかけます。少し温めたメープルシロップとフレッシュベリーを添えてお召し上がりください。クレームフレーシュやホイップクリームを添えるとさらに贅沢になります。