はちみつ入り自家製グラノーラ — ザクザク大粒クラスター

作り方

1. 1オーブンを150°Cに予熱し、大きな天板にクッキングシートを敷きます。小さなボウルで卵白を軽く泡立つまで泡立てます——30秒ほどしっかり混ぜてください。これがクラスターをまとめる接着剤になるので、省略しないでください。
2. 2大きなボウルにオートミール、刻んだナッツ、シナモン、塩を入れて混ぜます。別のボウルで溶かしたココナッツオイル、はちみつ、バニラエッセンスをなめらかになるまで混ぜます。液体の混合物を乾燥材料にかけ、泡立てた卵白を加えます。すべてのオーツにコーティングが行き渡るまで混ぜてください——乾いた部分があるとクラスターではなくバラバラのグラノーラになります。
3. 3混合物を準備した天板に移します。ヘラの背か手で約1.5cmの厚さに均一に押し固めます。しっかり押すほど大きなクラスターになります。ココナッツフレークを使う場合は、焼き上がり10分前に上に散らしてください。
4. 425〜30分間、オーブンの扉を開けず、かき混ぜずに焼きます。端が黄金色になり、中央がまだ少し柔らかく見える状態が完成の目安です——冷めると固まります。かき混ぜるたびにクラスターが壊れます。我慢してください。
5. 5天板の上でグラノーラを完全に冷まします——最低45分。オーブンから出したては柔らかく感じますが、室温で固くなります。完全に冷めたら、手で塊に割ります。ドライフルーツを加えて軽く混ぜ、密閉容器に入れて保存してください。