アメリカ · 魚介料理
グリルサーモン
はちみつ、醤油、にんにくのマリネで仕上げたグリルサーモン。
材料
- サーモンフィレ4 切れ
- オリーブオイル塗り用
- 減塩醤油80 ml
- レモン果汁2 大さじ
- はちみつ3 大さじ
- オリーブオイル2 大さじ
- にんにく2 片
作り方
- 1ジップロック袋にマリネ液の材料をすべて混ぜ合わせる。サーモンフィレを入れて3〜24時間マリネする（最低1時間）。調理の30分前に冷蔵庫から出す。
- 2グリルを中強火に予熱する。グリル網に油を塗る。
- 3マリネ液からサーモンを取り出し、余分な液を切る。残りのマリネ液を小鍋に入れ、3〜5分とろみがつくまで煮詰める——これがソースになる。
- 4サーモンフィレにオイルを塗り、皮を下にしてグリルにのせる。3分焼き、やさしく裏返す。
- 5身の面にソースを塗り、グリルの蓋を閉めてさらに3〜4分、内部温度が50°C（ミディアムレア）になるまで焼く。数分休ませてから、残りのソース、ハーブ、レモンのスライスとともに盛り付ける。