グリルシュリンプ

作り方

1. 1竹串を使う場合は、冷水に最低30分浸しておく。
2. 2ボウルにオリーブオイル、にんにく、レモン汁、スモークパプリカ、唐辛子フレーク、砂糖、塩、こしょうを混ぜる。エビを加えて和え、15〜20分漬ける。レモン汁が入ったマリネはそれ以上漬けないこと。
3. 31本の串にエビ4〜5尾を、尾と太い部分を貫くように刺し、平らに寝かせる。
4. 4グリルを中強火に予熱し、網に油を塗る。エビを片面2〜3分、ピンク色で不透明になりCの字に曲がるまで焼く。Cの字になった瞬間に引き上げる。
5. 5皿に盛り、パセリを散らし、レモンのくし切りを添えてすぐに提供する。