ハニーガーリックサーモン

作り方

1. 1サーモンの水気をペーパータオルで完全に拭き取る。全面に塩、こしょう、スモークパプリカで下味をつける。オーブンを190°Cに予熱し、ラックを中段にセットする。
2. 2小鍋にバターを溶かし弱中火にする。みじん切りのにんにくを加え、焦がさず1分炒める。ハチミツ、醤油、レモン半分の果汁を加える。1〜2分煮てわずかにとろみがつき艶が出るまで。火から下ろす。バスティング用にグレーズ大さじ2を取っておく。
3. 3天板にアルミホイルを敷く。サーモンを皮面を下にして並べる。グレーズを各切り身の上面と側面に均等にかける。
4. 412〜14分焼く。最も厚い部分でフォークでほぐれ、中心がかろうじて不透明になるまで。
5. 5オーブンをグリルモード最高温に切り替える。取っておいたグレーズを塗り、2〜3分グリルする。表面がキャラメリゼされ、粘りがあり端がわずかに焦げるまで。注意して見ること。ハチミツはすぐ焦げる。
6. 62分休ませる。天板（耐熱皿）の汁をかけてすぐに盛り付ける。蒸しご飯やローストしたブロッコリーと一緒にどうぞ。