日本 · 肉料理
日本のカレーライス
日本で最も愛されるコンフォートフード — 柔らかい牛肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを小麦粉のルーで濃くした、ほんのり甘い濃厚なカレーソースでじっくり煮込む。
材料
- 牛すね肉またはバラ肉500 g
- 大きなじゃがいも1
- にんじん1
- 玉ねぎ1
- サラダ油2 大さじ
- 薄力粉2 大さじ
- カレー粉1 大さじ
- スープまたは水500 ml
- 醤油1 大さじ
- 砂糖1 小さじ
- 塩こしょう 適量
作り方
- 1鍋に油を熱する。牛肉の全面に焼き色をつける。取り出して置いておく。
- 2同じ鍋で玉ねぎをきつね色になるまで炒め、じゃがいもとにんじんを加える。
- 3小さな別の鍋で薄力粉をナッティーな香りがするまで炒める。カレー粉を加えてさらに30秒炒める。
- 4肉、野菜、カレーペーストをメインの鍋に合わせる。スープを注ぐ。醤油、砂糖、塩こしょうを加える。
- 5蓋をして弱火で1〜1.5時間、肉が非常に柔らかくソースに濃厚なつやが出るまで煮込む。
- 6ご飯またはうどんと一緒に提供する。