日本 · 肉料理 · 高タンパク
日本のカレーライス
日本で最も愛されるコンフォートフード — 柔らかい牛肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを小麦粉のルーで濃くした、ほんのり甘い濃厚なカレーソースでじっくり煮込む。インドやタイのカレーより穏やかでまろやか。ご飯またはうどんにかけて。日本のカレーは19世紀にイギリスを経由してインドから伝わり、完全に再創造された。
90 分 400 kcal 4 人前 上級💪高タンパク🇯🇵日本★★★★★4.6· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 500 g牛すね肉またはバラ肉
- 1 大きなじゃがいも
- 1 にんじん
- 1 玉ねぎ
- 2 大さじサラダ油
- 2 大さじ薄力粉
- 1 大さじカレー粉
- 500 mlスープまたは水
- 1 大さじ醤油
- 1 小さじ砂糖
- 塩こしょう 適量
作り方
- 鍋に油を熱する。牛肉の全面に焼き色をつける。取り出して置いておく。
- 同じ鍋で玉ねぎをきつね色になるまで炒め、じゃがいもとにんじんを加える。
- 小さな別の鍋で薄力粉をナッティーな香りがするまで炒める。カレー粉を加えてさらに30秒炒める。
- 肉、野菜、カレーペーストをメインの鍋に合わせる。スープを注ぐ。醤油、砂糖、塩こしょうを加える。
- 蓋をして弱火で1〜1.5時間、肉が非常に柔らかくソースに濃厚なつやが出るまで煮込む。
- ご飯またはうどんと一緒に提供する。
よくある質問
日本のカレーはすべてのカレーの中で最もマイルドで甘い。とろみが強く、じゃがいもとにんじんが入り、ご飯やうどんと一緒に食べます。インドカレーはホールスパイスで香り高く辛い。タイカレーはココナッツベースでハーブが効いている。日本のカレーは19世紀にイギリスを経由してインドから伝わり、完全に再創造されました。
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Comments (1)
The pan needs to be properly hot before the beef brisket goes in for japanese curry rice. A lukewarm pan steams instead of sears. Wait until you see the faintest wisp of smoke — that's your signal.