Japón · Platos de carne · Alto en proteína
Arroz con Curry japonés
El plato casero más querido de Japón — ternera tierna, patata, zanahoria y cebolla estofados lentamente en una rica salsa de curry suavemente dulce espesada con un roux de harina. Más suave y sedoso que el curry indio o tailandés.
90 min 400 kcal 4 raciones Avanzado💪Alto en proteína🇯🇵Japón★★★★★4.6· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 500 gpecho o cuello de ternera
- 1 patata grande en trozos
- 1 zanahoria en rodajas gruesas
- 1 cebolla en medias lunas
- 2 cdaaceite vegetal
- 2 cdaharina
- 1 cdacurry en polvo japonés o indio suave
- 500 mlcaldo o agua
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdtaazúcar
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Dora la ternera en aceite. Reserva.
- En la misma sartén, sofíé la cebolla, luego añade patata y zanahoria.
- En una sartén pequeña, tuesta la harina hasta que huela a nuez. Añade el curry en polvo y sofíe 30 segundos más.
- Combina carne, verduras y pasta de curry. Vierte el caldo. Añade salsa de soja, azúcar, sal y pimienta.
- Estofar tapado a fuego lento 1–1,5 horas hasta que la carne esté muy tierna.
- Servir con arroz o fideos udon.
Preguntas
El japonés es el más suave y dulce. Es más espeso y lleva patata y zanahoria. El indio es aromático y picante. El tailandés es de coco y herbáceo. El curry japonés llegó de India vía Gran Bretaña en el siglo XIX.
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Comentarios (1)
The pan needs to be properly hot before the beef brisket goes in for japanese curry rice. A lukewarm pan steams instead of sears. Wait until you see the faintest wisp of smoke — that's your signal.