Giappone · Piatti di carne · Alto in proteine
Riso al Curry Giapponese
Il piatto casalingo più amato del Giappone — manzo tenero, patate, carote e cipolla brasati lentamente in una ricca salsa al curry dolcemente speziata addensata con un roux di farina.
90 min 400 kcal 4 porz Avanzato💪Alto in proteine🇯🇵Giappone★★★★★4.6· 5 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 500 gpetto o collo di manzo
- 1 patata grande a pezzi
- 1 carota a rondelle spesse
- 1 cipolla a mezze rondelle
- 2 cucchiaiolio vegetale
- 2 cucchiaifarina
- 1 cucchiaiocurry in polvere giapponese o indiano delicato
- 500 mlbrodo o acqua
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainozucchero
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Rosola il manzo nel olio. Metti da parte.
- Nella stessa padella soffriggi la cipolla, poi aggiungi patate e carote.
- In una padellina tosta la farina finché profuma di noce. Aggiungi il curry e tosta 30 secondi.
- Unisci carne, verdure e pasta di curry. Versa il brodo. Aggiungi salsa di soia, zucchero, sale e pepe.
- Brasa coperto a fuoco basso 1–1,5 ore finché la carne è molto tenera.
- Servi con riso o noodles udon.
Domande
Il giapponese è il più delicato e dolce. È più denso e contiene patate e carote. L'indiano è aromatico e piccante. Il tailandese è al cocco. Il curry giapponese arrivato dall'India via Gran Bretagna nel XIX secolo.
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Comments (1)
The pan needs to be properly hot before the beef brisket goes in for japanese curry rice. A lukewarm pan steams instead of sears. Wait until you see the faintest wisp of smoke — that's your signal.