Giappone · Piatti di carne
Riso al Curry Giapponese
Il piatto casalingo più amato del Giappone — manzo tenero, patate, carote e cipolla brasati lentamente in una ricca salsa al curry dolcemente speziata addensata con un roux di farina.
Ingredienti
- petto o collo di manzo500 g
- patata grande a pezzi1
- carota a rondelle spesse1
- cipolla a mezze rondelle1
- olio vegetale2 cucchiai
- farina2 cucchiai
- curry in polvere giapponese o indiano delicato1 cucchiaio
- brodo o acqua500 ml
- salsa di soia1 cucchiaio
- zucchero1 cucchiaino
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- 1Rosola il manzo nel olio. Metti da parte.
- 2Nella stessa padella soffriggi la cipolla, poi aggiungi patate e carote.
- 3In una padellina tosta la farina finché profuma di noce. Aggiungi il curry e tosta 30 secondi.
- 4Unisci carne, verdure e pasta di curry. Versa il brodo. Aggiungi salsa di soia, zucchero, sale e pepe.
- 5Brasa coperto a fuoco basso 1–1,5 ore finché la carne è molto tenera.
- 6Servi con riso o noodles udon.