Giappone · Piatti di carne

Riso al Curry Giapponese

Il piatto casalingo più amato del Giappone — manzo tenero, patate, carote e cipolla brasati lentamente in una ricca salsa al curry dolcemente speziata addensata con un roux di farina.

90 min✻4 porzioni✻400 kcal
Riso al Curry Giapponese

Ingredienti

  • petto o collo di manzo500 g
  • patata grande a pezzi1
  • carota a rondelle spesse1
  • cipolla a mezze rondelle1
  • olio vegetale2 cucchiai
  • farina2 cucchiai
  • curry in polvere giapponese o indiano delicato1 cucchiaio
  • brodo o acqua500 ml
  • salsa di soia1 cucchiaio
  • zucchero1 cucchiaino
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. 1Rosola il manzo nel olio. Metti da parte.
  2. 2Nella stessa padella soffriggi la cipolla, poi aggiungi patate e carote.
  3. 3In una padellina tosta la farina finché profuma di noce. Aggiungi il curry e tosta 30 secondi.
  4. 4Unisci carne, verdure e pasta di curry. Versa il brodo. Aggiungi salsa di soia, zucchero, sale e pepe.
  5. 5Brasa coperto a fuoco basso 1–1,5 ore finché la carne è molto tenera.
  6. 6Servi con riso o noodles udon.