日本 · 肉类菜肴 · 高蛋白

日式咋喂饥

Name: Japanese Curry Rice
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 500 g beef brisket or neck; 1 large potato, cut into large chunks; 1 carrot, cut into thick rounds; 1 onion, cut into half-rings; 2 tbsp vegetable oil; 2 tbsp flour; 1 tbsp curry powder; 500 ml broth or water; 1 tbsp soy sauce; 1 tsp sugar; salt and pepper to taste

日本最受欢迎的家常菜——嫩牛肉、土豆、胡萝卜和洋葱在加面粉油炸糊增稠的浓郁微甜咋喂饥酱汁中慢慢烖煮。比印度或泰式咋喂饥更温和丝滑，配米饥或乌冬面食用。

90 分钟 400 大卡 4 人份进阶💪高蛋白🇯🇵日本★★★★★4.6· 5 条评论

食材

份量公制

500 克牛胸肉或牛颤肉，切块
1 个大土豆，切大块
1 根胡萝卜，切厚圆片
1 个洋葱，切半圆
2 汤匙植物油
2 汤匙面粉
1 汤匙咋喂饥粉
500 毫升高汤或水
1 汤匙酱油
1 茶匙糖
盐和胡椒适量

做法

热油将牛肉煎至金黄，盛出备用。
同一锅中炒洋葱至金黄，加入土豆和胡萝卜。
另起小锅将面粉炒至散发坚果香，加咋喂饥粉再炒 30 秒。
将肉、蔬菜和咋喂饥糖合并，倒入高汤，加酱油、糖、盐和胡椒。
小火盖锅煮 1–1.5 小时至肉质软烂、酱汁浓稠。
配米饥或乌冬面上桌。

常见问题

日式咋喂饥是所有咋喂饥中最温和、最甜的。质地更浓稠，含有土豆和胡萝卜。印度咋喂饥香辣浓烈带整粒香料。泰式咋喂饥以椒汁为基底带草本香气。日式咋喂饥在 19 世纪经由英国从印度传入，被完全重新诀释。

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
The pan needs to be properly hot before the beef brisket goes in for japanese curry rice. A lukewarm pan steams instead of sears. Wait until you see the faintest wisp of smoke — that's your signal.