日本 · 肉类菜肴
日式咖喱
日本最受欢迎的家常菜——嫩牛肉、土豆、胡萝卜和洋葱在加油面糊增稠的浓郁微甜咖喱酱汁中慢慢炖煮。
食材
- 牛胸肉或牛颈肉，切块500 克
- 大土豆，切大块1 个
- 胡萝卜，切厚圆片1 根
- 洋葱，切半圆1 个
- 植物油2 汤匙
- 面粉2 汤匙
- 咖喱粉1 汤匙
- 高汤或水500 毫升
- 酱油1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 盐和胡椒适量
做法
- 1热油将牛肉煎至金黄，盛出备用。
- 2同一锅中炒洋葱至金黄，加入土豆和胡萝卜。
- 3另起小锅将面粉炒至散发坚果香，加咖喱粉再炒 30 秒。
- 4将肉、蔬菜和咖喱酱合并，倒入高汤，加酱油、糖、盐和胡椒。
- 5小火盖锅煮 1–1.5 小时至肉质软烂、酱汁浓稠。
- 6配米饭或乌冬面上桌。