韓国 · サラダ
韓国風大根マリネ
大根を薄い輪切りにし、塩で水分を抜いてから、にんにくと唐辛子入りの甘酸っぱい醤油ドレッシングに漬けたさっぱりとした韓国の副菜。
材料
- 大根300 g
- 塩1 小さじ
- 醤油1.5 大さじ
- 米酢1 大さじ
- ごま油0.75 小さじ
- はちみつまたは砂糖1 小さじ
- にんにく1 片
- 唐辛子粉0.25 小さじ
- いりごま0.5 小さじ
- 青ねぎ
作り方
- 1大根を薄い輪切りまたは半月切りにする。塩を振り、混ぜて15分置く。出てきた水分を捨てる。
- 2ボウルに醤油、酢、ごま油、はちみつ、にんにく、唐辛子を混ぜる。
- 3大根をマリネ液に加え、よく和える。冷蔵庫で1時間漬ける。
- 4いりごまと青ねぎを散らして冷たく提供する。