韓国風大根マリネ

白カブやラディッシュで代用できます — 食感が似ています。マリネ後は風味の差はほとんどありません。

塩は余分な水分を抜き、大根をしっかりシャキシャキに保ちます。省略するとマリネ液が水っぽくなり、大根が柔らかくなります。

密閉瓶で5日間保存可能です。風味は日々深まり、2日目が最も美味しいです。

はい、砂糖小さじ1杯で完璧に代用できます。はちみつはやや丸みのある甘さと微かなキャラメル感を加えますが、差はわずかです。

伝統的にご飯、焼肉、韓国フライドチキンのバンチャンとして提供します。巻き物の中に入れたり、辛い料理のさっぱりとした付け合わせとしても最適です。