日本 · サラダ · ベジタリアン
中華海藻サラダ
中華風の海藻（わかめ風）を軽いごま醤油ドレッシングにチリと生姜を加えて和えた日本の定番サラダ。なめらかで爽やか、ミネラル豊富 — 寿司や味噌汁と一緒に楽しむ完璧な前菜。
10 分 45 kcal 2 人前 普通🌿ベジタリアン🇯🇵日本★★★★★4.7· 6 レビュー
材料
人前メートル法
- 100 g中華海藻
- 1 小さじごま油
- 1 大さじ米酢
- 1 大さじ醤油
- 1 小さじ砂糖
- ½ 小さじチリペースト
- 1 小さじレモンまたはライム果汁
- 1 小さじ白または黒いりごま
- ¼ 小さじ生姜
- ガーリックパウダー 少々
作り方
- 乾燥チュカワカメを使う場合は、冷水に約10分浸して戻し、絹のようになめらかにします。冷凍の場合は冷蔵庫で一晩解凍するか、流水で解凍してください。柔らかくなったらザルでしっかり水気を切ります。水分が残るとドレッシングが薄まり、サラダが水っぽくなります。
- 生姜をマイクロプレーンまたはおろし器の一番細かい面ですりおろします。小さじ4分の1で十分ですが、あるとないとでは大違いです。粒々ではなく、ペースト状にすりおろしてください。
- 小さなボウルにごま油、米酢、醤油、砂糖（またはアガベシロップ）、チリペースト、レモンまたはライム果汁、すりおろし生姜、お好みでガーリックパウダーを合わせます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。ドレッシング単独で味見してください。やや強めに感じるくらいでちょうど良いです。穏やかな海藻が味を吸収してまろやかにしてくれます。
- 水気を切った海藻をボウルに入れます。ドレッシングをかけ、箸またはフォークですべての繊維にまんべんなく絡むようやさしく混ぜます。5分置いて海藻にドレッシングを染み込ませましょう。
- 盛り付け皿に移し、ごまをたっぷり振りかけます（白ごまと黒ごまの両方があれば混ぜて使うと見栄えが美しいです）。冷たいままお召し上がりください。
よくある質問
中華海藻はアジア食材店やスーパーで手に入ります — 冷凍または乾燥。わかめや薄切りの海苔で代用できますが、食感は少し異なります。
評価する
Rate this recipe
Join the conversation
Comments (1)
Cold plates are a small detail that make this chuka seaweed salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.