Корея · Салаты · Вегетарианское
Соусный дайкон по-корейски
Освежающий корейский гарнир: дайкон нарезан кружочками, просолен для удаления влаги, затем замаринован в кисло-сладкой соевой заправке с чесноком и чили. Подаётся холодным как панчан к рису или жареному мясу.
90 мин 90 ккал 2 порц Сложно🌿Вегетарианское🇰🇷Корея★★★★★4.8· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 300 гдайкона
- 1 ч. л.соль
- 1.5 ст. л.соевый соус
- 1 ст. л.рисовый уксус
- ¾ ч. л.кунжутное масло
- 1 ч. л.мёд или сахар
- 1 чеснок
- ¼ ч. л.молотый чили
- ½ ч. л.кунжут
- зелёный лук
Приготовление
- Нарежьте дайкон тонкими кружками или половинками кружков. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут. Слейте выделившуюся жидкость.
- Смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло, мёд, чеснок и чили.
- Перемешайте дайкон с соусом и оставьте на 1 час в холодильнике.
- Посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте охлаждённым.
Вопросы
Подойдёт белая редька или репа — текстура близкая. После маринования разница во вкусе сглаживается.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Toasting the seeds or nuts right before adding them to korean marinated daikon transforms the whole experience. The warmth releases oils and aromas that cold nuts simply don't have. Thirty seconds in a dry pan is all it takes.