韓国風大豆アスパラガス

作り方

1. 1腐竹を8〜10cmに折る。冷水に5〜6時間浸して柔らかくする。洗って、必要に応じて切る。
2. 2戻した腐竹を沸騰したお湯で3〜5分、完全に柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、冷水ですすいで冷ます。
3. 3大きなボウルに醤油、酢、にんにく、砂糖、コリアンダー、唐辛子フレーク、ごま油を混ぜる。
4. 4腐竹をマリネ液に加え、よく和え、蓋をして冷蔵庫で最低1時間漬ける。
5. 5いりごまと小口切りの青ねぎを散らし、冷たく提供する。ご飯や他の韓国のバンチャンと一緒にどうぞ。