ラープ

作り方

1. 1乾いたフライパン（油なし）で、水大さじ数杯を加えて湿気を保ちながら、液体が蒸発して肉に火が通るがジューシーなままになるよう、絶えずかき混ぜながら調理します。焼きすぎないでください。
2. 2ボウルで肉、スライスした玉ねぎ、唐辛子、ライム汁、ナンプラー、砂糖、煎り米粉を混ぜ合わせます。よく混ぜます。
3. 3最後にフレッシュミントとコリアンダーを加えます。やさしく混ぜます。
4. 4レタスの葉に盛り付けるか、ボウルにライムのくし切りとハーブを飾ります。
5. 5ヒント：米粉をパン粉で代用しないでください！カオクアの作り方：ジャスミンライス大さじ1を乾いたフライパンで濃いきつね色になるまでトーストし、冷ましてからすり鉢で粗く砕きます。