マンゴープリン（タイ風）

作り方

1. 1小さなボウルに冷水を入れ、ゼラチンをふりかける。10～15分置いてふやかす。電子レンジ（10秒ずつ）または湯煎で、かき混ぜながら完全に溶かす。沸騰させないこと。室温まで冷ます。
2. 2マンゴーの皮をむいて種から実を取る。レモン果汁と一緒に完全になめらかになるまでミキサーにかける。
3. 3ボウルにマンゴーピューレ、生クリーム、牛乳、砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜる。味をみて甘さを調整する。
4. 4冷ましたゼラチン液をマンゴーの混合物に注ぎ、均一になるまで絶えずかき混ぜる。
5. 5型またはグラスに分け入れる。冷蔵庫で最低3～4時間、完全に固まるまで冷やす。
6. 6ミントの葉を飾って冷たいまま盛り付ける。