日本 · 飲み物
抹茶ラテ
陰干し精磨の茶粉を温めたお湯で練ってペースト状にし、スチームミルクと合わせます。
材料
- 儀式用抹茶粉、ふるっておく1 小さじ
- お湯温70-80°C60 ml
- 全乳またはオートミルク200 ml
- はちみつまたはシロップ1 小さじ
作り方
- 1抹茶をふるいにかける。細かいメッシュのストレーナーをカップの上に置き、抹茶をスプーンで漉し入れます。
- 2抹茶を溶かす。お湯を沸かし4〜5分冷まして約75°Cに。ふるった抹茶の上に注ぎ、Wの動きで20〜30秒勢いよく泡立てます。
- 3甘みを加える（お好みで）。温かい濃縮液にはちみつやシロップを直接加えて溶かします。
- 4ミルクを温めて泡立てる。中弱火で60〜65°Cまで温め、電動フロッサーで20秒泡立てます。
- 5合わせてサーブ。泡立てたミルクを抹茶濃縮液の上にゆっくり注ぎます。すぐにどうぞ。