フランス · デザート
パンナコッタ
パンナコッタはイタリア生まれの上品でシンプルなデザートです。
材料
- 生クリーム500 ml
- 牛乳100 ml
- 砂糖100 g
- バニラビーンズ1本、またはバニラエキス小さじ11
- ゼラチン8 g
- 水50 ml
作り方
- 1ゼラチンを冷水にパッケージの指示通りにふやかす。
- 2鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、バニラを入れ、弱火で砂糖が溶けるまで加熱する。沸騰させないこと。
- 3ふやかしたゼラチンを温かいクリーム液に加え、完全に溶けるまでよくかき混ぜる。
- 4茶漉しで濾し、型に流し入れる。
- 5冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩冷やし固める。冷えた状態で供する。