パブロヴァ

作り方

1. 1オーブンを120°Cに予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
2. 2卵白を泡立てて泡を出す。グラニュー糖を少しずつ加えながらしっかりしたピークまで泡立て続ける。レモン汁とコーンスターチを加えてやさしく混ぜる。
3. 3メレンゲを天板に直径約20cmの円形に広げ、中央にクリーム用の浅いくぼみを作る。90分焼き、表面が乾いてカリッとし、シートからきれいにはがれるようになればよい。オーブンの電源を切り、扉を閉めたまま中で完全に冷ます（1〜2時間）。
4. 4クリーム：冷たい生クリームに粉砂糖とバニラを加え、しっかりしたピークまで泡立てる。
5. 5冷めたメレンゲを器に移す。クリームをやさしく広げ、新鮮なベリーとミントで飾る。すぐに供する。