ジェノベーゼ・ペスト

作り方

1. 1にんにく2片の皮をむく。1片はペストに、もう1片はパンにこすりつける。松の実は油をひかないフライパンで軽くローストする。
2. 2にんにく1片、松の実、バジルの葉をミキサーでなめらかになるまで攪拌する。すりおろしたパルメザンチーズとオリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
3. 3パンを厚さ約1cmにスライスし、オーブンで軽く乾かす。半分に切ったもう1片のにんにくを表面にこすりつけ、オリーブオイルを回しかける。
4. 4パンにペストを塗り広げ、塩とこしょうで味を調えて、すぐに供する。