サーモンごはんボウル

作り方

1. 1短粒米300gを炊いて温かく保ちます。生のサーモンから作るなら、300gの切り身に塩をして皮を上に200 °Cで12〜15分焼くか、フライパンで焼き、ちょうど火が通るまで。残った火の通ったサーモンでも同じように使えます。
2. 2サーモンをフォークで大きめにほぐし、皮を除いて、ボウルの温かいごはんの上に山盛りにします。
3. 3サーモンとごはんの上に氷を一片のせ、海苔をふた代わりにボウルにかぶせ、電子レンジで約1分。氷が蒸気になってごはんと魚をやさしくよみがえらせ、温め直しではなく作りたての味にします。
4. 4海苔を外し、小さくちぎるか切り、溶けた氷の水が残っていれば捨てます。
5. 5キユーピーマヨ、シラチャー、しょうゆ、ごま油を混ぜてなめらかなソースにします。辛さは好みでシラチャーを加減します。
6. 6アボカドを薄切りにします。ソースをサーモンとごはんにかけるか筋状に垂らし、アボカドを横に添えます。
7. 7ちぎった海苔、切った小ねぎ、ごまを散らします。食べながら全体を混ぜ、ソースがひと口ごとにからむようにします。