ソーセージ＆ペッパー

作り方

1. 1パプリカを1.5〜2cm幅の太い短冊切りにする。玉ねぎは半月切り。にんにくはみじん切り。ソーセージに穴を開けないこと。
2. 2大きく重いフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ中火で熱する。ソーセージを一列に並べ、3〜4分ごとに転がしながら全面にしっかり焼き色をつける。約12分。まだ中まで火が通っていなくて良い。取り出しておく。
3. 3同じフライパンに残りの油と玉ねぎを入れる。焦げ目をこそげ取りながら中火で5〜6分、柔らかくきつね色になるまで炒める。パプリカを加えてさらに4〜5分、少し柔らかくなるが形は保つ程度に炒める。
4. 4にんにく、オレガノ、唐辛子フレークを加えて1分炒める。トマト缶を加え、スプーンで粗く潰す。塩こしょうで味を調える。
5. 5ソーセージをフライパンに戻してソースに押し込む。蓋をして弱火で12〜15分、ソーセージに火が通りソースにとろみがつくまで煮込む。
6. 6最後の3〜4分は蓋を外してソースを煮詰める。味を見て塩を調整する。ホットドッグ用パンに挟んで、パスタにかけて、またはパンと一緒にどうぞ。