セミフレッド

作り方

1. 1卵黄、砂糖、塩ひとつまみを湯煎にかけ、とろみがついて色が薄くなるまで泡立てる。
2. 2湯煎から外し、冷めるまで泡立て続ける。
3. 3別に生クリームとバニラを柔らかいピークまで泡立てる。
4. 4卵液をホイップクリームにやさしく折り込む。
5. 5ラップを敷いた型に流し入れる。少なくとも6時間または一晩冷凍する。
6. 6供す前に5〜10分室温に置く。冷たい状態で供する。