天板チキンと野菜

作り方

1. 1オーブンを220°Cに予熱する。鶏もも肉をペーパータオルで完全に水気を取る。これがパリパリの皮を作るステップ。スモークパプリカ、イタリアンシーズニング、ガーリックパウダー、塩の半量、こしょうを小さなボウルに混ぜる。
2. 2ベビーポテトを半分に切る。ズッキーニとパプリカを3cm角に切る。赤玉ねぎをくし切りにする。ブロッコリーを小房に分ける。ルール：じゃがいものような硬い野菜は柔らかいものと同じかより小さく切る。
3. 3天板にじゃがいもと玉ねぎをオリーブオイル大さじ1.5、バルサミコ酢、にんにくのみじん切り、スパイスミックスの半量と直接和える。一層に広げる。詰め込みすぎないこと。
4. 4鶏もも肉に残りのオリーブオイルとスパイスミックスを擦り込む。皮面を上にして野菜の上に間隔を空けて置く。
5. 520分焼く。天板を取り出し、鶏肉の周りの隙間にブロッコリー、パプリカ、ズッキーニを加える。さらに15〜20分、鶏肉の中心温度が74°Cで皮が深いきつね色でパリパリになるまで焼く。
6. 6鶏肉を5分休ませてから盛り付ける。天板の肉汁を野菜にかける。滴り落ちた脂と調味料はすべて美味しさの素。