スパゲッティ・ボロネーゼ

作り方

1. 1大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじんを5〜7分、野菜がしんなりするまで炒める。
2. 2牛ひき肉を加え、ほぐしながらきつね色になるまで約8〜10分炒める。
3. 3赤ワインを注ぎ、ほぼ完全に蒸発するまで約5分煮る。
4. 4トマト缶、トマトペースト、オレガノ、ローリエを加える。塩こしょうで味を調える。弱火にして時々混ぜながら約1〜1時間半、とろみがつくまで煮込む。
5. 5ソースの仕上がり10〜15分前にスパゲッティを塩水でアルデンテに茹でる。茹で汁を少し残して水を切る。スパゲッティをソースのフライパンに加えてよく混ぜ合わせる。パルメザンチーズを添えて提供する。