スペアリブ

作り方

1. 1リブの裏側の膜を剥がす。ドライラブの材料を混ぜ合わせる：ブラウンシュガー大さじ2、パプリカ大さじ2、ガーリックパウダー大さじ1、オニオンパウダー大さじ1、黒こしょう小さじ1、塩小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/2。リブにオリーブオイルを塗り、マリネを全体に均一にまぶす。室温で1〜2時間、または冷蔵庫で一晩漬ける。
2. 2オーブンを150℃に予熱する。リブをアルミホイルで包み、天板に置く。2時間半〜3時間、柔らかくなるまで焼く。
3. 3その間にソースを作る：小鍋にケチャップ1カップ、りんご酢1/4カップ、ブラウンシュガー大さじ2、ウスターソース大さじ1、ガーリックパウダー小さじ1を入れ、弱火で15〜20分、とろみがつくまで煮込む。
4. 4グリルを中強火に予熱する。リブをオーブンから取り出し、ホイルを外してソースを塗る。
5. 5片面5〜7分ずつ、時々ソースを塗りながらキャラメリゼするまでグリルする。切り分ける前に10分休ませる。