メキシコ · 魚介料理
スパイシーフィッシュ
ハラペーニョのピリ辛さ、トマトとケッパーの酸味、魚の繊細な風味を組み合わせた、メキシコの沿岸料理が特徴の一品です。
材料
- 白身魚フィレ4 切れ
- トマト2 個
- 玉ねぎ1 個
- にんにく2 片
- オリーブ1/2 カップ
- ケッパー2 大さじ
- ハラペーニョ2 本
- オリーブオイル1/4 カップ
- レモン果汁1 個
- ローリエ1 枚
- 塩とこしょう適量
- フレッシュコリアンダー盛り付け用
作り方
- 1オーブンを180°Cに予熱する。
- 2フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎとにんにくをやわらかくなるまで炒める。
- 3トマト、オリーブ、ケッパー、ハラペーニョ、ローリエを加え、5〜7分煮る。
- 4耐熱皿に白身魚のフィレを並べる。レモン果汁をかけ、塩こしょうする。上に野菜のソースをのせる。
- 5オーブンで20〜25分、魚が簡単にほぐれるまで焼く。フレッシュコリアンダーを散らして盛り付ける。